Bayburt Tatlı Çorbası için Malzemeler;
- Yarım kilo aşurelik buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 kase kuru kayısı
- 1 su bardağı kuru erik
- 2 su bardağı kuru kuşburnu
- 3-4 su bardağı şeker
- 4-5 litre su
Üzeri İçin;
- İri çekilmiş fındık
Adım Adım Hazırlanışı
- Öncelikle buğdayları akşamdan ıslatın.
- Kuşburnunu bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra yumuşayana kadar pişirin.
- Yumuşayan kuşburnunu süzgeçten geçirdikten sonra elinizle ezerek pürüzsüz bir kuşburnu suyu elde edin. Bu işlemi 2-3 kere tekrarlayın.
- Buğday, nohut ve kuru meyveleri ayrı ayrı pişirin.
- Nohutu yarı kıvamda pişirin ve suyunu süzdükten sonra buğdaya ilave edin.
- Daha sonra kuru meyvelerin suyunu süzmeden onları da buğdaya ilave edin.
- Elde ettiğiniz kuşburnu suyunu da ekledikten sonra kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir kasede 2 kaşık un ve biraz suyu çırptıktan sonra sürekli karıştırarak tencereye ilave edin.
- Sürekli karıştırarak kaynattığın ve şekeri ilave ettikten sonra yaklaşık 15 dakika daha karıştırarak kaynatmaya devam edin.
- Kıvamı koyu olursa su ekleyerek kıvamı açın ve çorba kıvamında olmasını sağlayınız.
- Pişirdiğiniz çorbayı soğuması için buzdolabında bekletin.
- İyice soğuyan çorbanın üzerine iri çekilmiş fındıkları serperek servis edebilirsiniz.
Kaynak: NeOldu.com